Crumpetsy, czyli brytyjskie placki drożdżowe z dziurkami, szybko tracą świeżość, a w sklepach często trafiają na przecenę. Jeśli została wam otwarta paczka, można z niej zrobić sycące śniadanie: namoczyć placki w jajku, usmażyć i zapiec z serem pod grillem.
Krótki termin, szybkie rozwiązanie
Autor oryginalnego przepisu przekonał się o krótkiej trwałości crumpetsów podczas testowania ich do cyklu kulinarnego. Musiał nawet w pośpiechu robić porządki w zamrażarce, żeby zmieścić dziesięć otwartych paczek. Przyznaje przy tym, że pojedyncza paczka w jego domu rzadko wytrzymuje dłużej niż dobę.
Przepis pochodzi od mamy autora i łączy dwa pomysły. Pierwszy to wspomnienie z dzieciństwa: lekko podpieczone crumpetsy z masłem, Marmite i mocnym cheddarem, zapieczone pod grillem. Drugi to wersja z jajkiem, którą mama wzorowała na przepisie Jamiego Olivera z jajkiem, boczkiem i chili. Połączenie daje danie podobne do naszych chlebów smażonych w jajku, tylko z innym pieczywem.
Składniki na dwie porcje
- 1–2 jajka
- odrobina mleka
- sól i czarny pieprz
- 4 crumpetsy
- trochę masła i odrobina oliwy
- Marmite do smaku
- 60–80 g cheddara
Jak to zrobić
Jajka roztrzepcie z odrobiną mleka i dopraw. Ilość jajek zależy od tego, jak bardzo jajeczne ma być danie. Crumpetsy moczcie najpierw płaską stroną przez minutę, potem odwróćcie i zostawcie stroną z dziurkami do dołu na dwie–trzy minuty, żeby nasiąkły masą.
Włączcie grill piekarnika na średnio wysoką moc. Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuśćcie masło z oliwą. Tłuszczu ma być tyle, by pokrył całą powierzchnię patelni.
Na gorącą patelnię połóżcie crumpetsy stroną z dziurkami do dołu i wlejcie resztkę masy jajecznej z miski. Smażcie, aż spód się zrumieni, po czym odwróćcie placki. Posmarujcie je Marmite, posypcie lub przykryjcie startym albo pokrojonym cheddarem i wstawcie pod grill na kilka minut, aż ser zacznie bulgotać. Podawajcie na gorąco.
Inne dodatki i jak to wygląda u nas
Marmite nie każdemu przypadnie do gustu, ale według autora crumpetsy smakują świetnie także bez niego. Na grillu dobrze sprawdzają się też inne zestawy: stilton z chutneyem jabłkowym oraz gruyère z orzechami włoskimi.
W Polsce crumpetsy nie są zwykłym towarem w każdym sklepie, choć można je spotkać w większych sieciach lub w sklepach z żywnością brytyjską. Sam pomysł da się jednak przenieść na inne produkty. Zamiast crumpetsów można spróbować czerstwej bułki lub grubych kromek chleba, a zamiast Marmite użyć musztardy albo pasty z drożdży, jeśli ją lubicie. Trzeba tylko uwzględnić, że inne pieczywo wchłania masę jajeczną inaczej, więc czas moczenia warto dopasować. To po prostu sposób na to, by nie wyrzucać jedzenia, które za chwilę straci świeżość.
Źródło: The Guardian – „How to turn excess crumpets into a hearty breakfast – recipe | Waste not”
